Si possono preparare ottimi primi piatti come tortellini alla zucca, creme e torte di zucca, ma è ottima anche nel risotto e nelle torte salate.
Zucca di non grandi dimensioni, con polpa di colore arancione. Il suo nome, "noce di burro", ne evoca morbidezza della polpa e il sapore dolce e vellutato. La buccia è piuttosto liscia e sottile, si può togliere con un pelapatate.
Poche calorie, ricca di fibre, vitamine, betacarotene e antiossidanti, sali minerali come il potassio.
Vendute intere, in pezzature da 1,3 kg.
Conservare in luogo fresco e asciutto, quando aperta conservare in frigo e consumare in breve tempo.
